Tarte au thon

tarte thon 01.15Un classique rapide et simple à faire, avec des ingrédients que vous avez peut-être déjà dans vos placards.
Ingrédients :
  • – une pâte feuilletée
  • – 3 petites boites de thon au naturel
  • – 2 tomates
  • – quelques cuillères à soupe de moutarde (forte)
  • – quelques cuillères de crème fraîche
  • – un peu de gruyère râpé

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Tarte poireaux / chèvre / PdT

tte_poir_cte1Ingrédients :
– 3 gros poireaux
– 1 oignon
– herbes de Provence, huile d’olive
– 5 pommes de terre moyennes
– une bûche de fromage de chèvre
– 2 oeufs
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– un peu de poivre
– 1 pâte feuilletée
Préparer les poireaux : les éplucher, les émincer, et les faire fondre à feu moyen avec un fond d’huile d’olive, les herbes de Provence, et l’oignon, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et « rétrécissent ». Goûter au besoin : ils doivent être au moins à moitié cuits. Cela me prend à peu près une demi-heure (la cuisson uniquement).
Faire cuire les pommes de terre pour qu’elles soient encore fermes. Les éplucher (avant ou après, à votre convenance).
Installer la pâte dans un moule à tarte.
Déposer une première couche de pommes de terre (les couper en tranches fines), puis de poireaux (bien les répartir en une couche fine aussi), et recommencer une fois. On peut finir soir par des poireaux soit par des pommes de terre (testé les deux). Seule incidence : goût plus prononcé de pommes de terre s’il y en a 3 couches contre 2 de poireaux.
Mélanger les œufs, la crème et le poivre. On peut y ajouter un petit peu de lait, mais parfois les poireaux rendent encore de l’eau, donc c’est à voir. Verser le mélange sur la tarte.
Répartir des rondelles de fromage de chèvre au-dessus de la tarte.
Cuire au four Th.7 pendant une bonne demi-heure.

Flan pâtissier / Tarte au flan

Repris plus ou moins d’une recette sur Marmiton : http://www.marmiton.org/recettes/recette_flan-patissier-traditionnel_15330.aspx
flan 29 06 13
Ingrédients :
  • – 4 œufs
  • – 1 l de lait
  • – une gousse de vanille
  • – 120 g de sucre
  • – 90 g de Maïzena (100g si les œufs sont très gros)
  • – pâte feuilletée
– Préparer la pâte feuilletée dans un moule bas
– Mettre le lait à chauffer dans une grande casserole (il faut qu’il reste de la place) avec la vanille fendue dans le sens de la longueur (compter 20 minutes pour que ça prenne le goût)
– Blanchir les œufs dans un saladier, puis y ajouter le sucre et la Maïzena
– Battre le mélange pour le rendre bien lisse et homogène
– Ôter la gousse de vanille du lait, et verser (doucement) le mélange dans la casserole avec le lait vanillé.
– Remuer le tout jusqu’à ce que le flan « prenne » (ce qui peut être très rapide) – dès que ça commence à épaissir, quand c’est encore suffisamment liquide, retirer la préparation du feu et la verser sur la pâte feuilletée.
– Enfourner th. 7 en chaleur tournante (si four électrique) pendant 20 minutes, puis th.6 pendant 10 minutes. Cette cuisson permet que la pâte soit cuite, mais le flan juste doré au-dessus mais pas noirci, ni trop sec à l’intérieur.
– Laisser refroidir avant de déguster ! Se conserve facilement 2 ou 3 jours au frais.