Galette des rois

La galette telle qu’on la mange de façon traditionnelle, à la frangipane. Et si comme moi vous n’aimez pas plus que ça la frangipane industrielle parce que vous trouvez que ça étouffe un peu et que c’est pas si bon, je vous garantis que fait maison ça sent surtout les amandes, les vraies. 🙂

Ingrédients :

• – deux pâtes feuilletées

• – 120-140 g de poudre d’amandes

• – 75 g de beurre

• – 100 g de sucre

• – 3 œufs + 1 jaune

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« Chocisson »

Après avoir grignoté quelques petits beurres à peine périmés avec mon thé hier j’ai décidé que je n’avais pas spécialement envie de manger le reste du paquet (après tout je ne fais que finir un paquet qui ne m’était pas destiné au départ, parce que je n’aime pas gâcher – je n’ai jamais été une grande fan de petits beurres).

Solution : transformer les tristounets petits biscuits en saucisson au chocolat, ou « chocisson ».

Il était deux fois plus long hier, bizarre.

Pour cette recette sans cuisson qui peut tout à fait être réalisée avec des enfants, il vous faudra :

• les ¾ d’un paquet de petits beurres, soit 18 biscuits

• 180 g de chocolat noir à dessert, soit les 9/10e d’une tablette standard

• environ 50 g de beurre

• environ 50 g de sucre

• 1 œuf entier

• un peu de sucre glace pour décorer (optionnel)

Gâteau coco

Ingrédients :

• 120 g de beurre

• 180 g de farine

• 1 sachet de levure

• 80 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 3 œufs

• 1 sachet de levure

• 100 g de noix de coco râpée

• du lait (environ un grand verre)

Préparation :

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu au mélange, puis la farine + levure.

2. Homogénéisez avec un peu de lait, puis invitez la noix de coco.

3. Incorporez enfin les blancs d’œufs montés en neige. La pâte doit être assez liquide, au final, pour que le gâteau soit plus moelleux que friable (comme sur la photo ; ce n’est pas mauvais mais plus compliqué à manger et un peu moins bon quand même)

4. Versez doucement dans un moule beurré. Faites cuire entre 30 et 45 minutes (suivant le taux d’humidité de la pâte) à thermostat 6 (180 °).

Normalement la pâte lève pas mal, et fait un joli gâteau bombé tout moelleux. La lame du couteau doit ressortir sèche du cœur du gâteau.

Clafoutis aux cerises

Dans la famille des desserts dits inratables (je ne sais pas vous, mais moi j’ai quand même toujours un doute !). Mon premier essai.

Ingrédients :

• 600/700 g de cerises
• 40 g de beurre
• 3 ou 4 oeufs
• 1/4 de litre de lait
• 100 g de farine
• 80 g de sucre

Préparation :

Mélangez le sucre avec les œufs. Ajoutez la farine puis le lait puis le beurre fondu. Versez le mélange sur votre tas de cerises que vous aurez placées dans un moule beurré (sauf s’il est en silicone). Cuisez au four 10 minutes à T.7 (210°) + 30 minutes à 180°.

Remarques : Je n’ai pas mesuré mes cerises, j’ai juste rempli le moule, ce qui devait faire à peu près la quantité notée. Je les ai dénoyautées car je trouve ça assez peu pratique de devoir cracher des noyaux toutes les deux secondes, même si je sais que c’est Mal Agir Envers la Recette Traditionnelle. J’ai mis un sachet de sucre vanillé. J’ai ajouté 20 minutes de cuisson car mon clafoutis paraissait très liquide (il parait que dénoyauter les fruits ça peut ne pas aider à ce niveau).