Cake fondant à la banane

C’est l’histoire de trois bananes qui traînaient dans le frigo depuis assez longtemps pour que tout le monde boude leur teint mat de manière systématique…
Ne voulant pas gâcher de nourriture encore tout à fait comestible, je suis allée traîner sur le Net à la recherche de « que faire avec de vieilles bananes » ? S’est ensuivi une séance de pâtisserie menée avec des pincettes et beaucoup de doutes, mon homme étant le spécialiste d’habitude (mais il est en stage là donc si je veux faire le gâteau en pleine journée il faut que je me débrouille).
Finalement comme le résultat n’est pas raté j’accepte de partager l’expérience !
cake_banane(1)
Ingrédients :
– 3 bananes (plutôt petites)
– 150 g de farine
– 100 g de sucre
– 100 g de beurre
– 3 œufs
– 1/2 sachet de levure
– 1 citron
– 1 sachet de sucre vanillé / de l’extrait de vanille liquide

 

  1. Mélangez le beurre mou avec le sucre, puis ajoutez les œufs.
  2. Écrasez les bananes avec une fourchette, et ajoutez-leur le jus du citron*
  3. Mélangez les bananes avec le 1.
  4. Ajoutez la farine + levure au tout.
  5. Cuire au moins 45 min au four thermostat 6 (180°)
*c’est à ce moment que j’ai mis l’extrait de vanille, l’équivalent d’une cuillère à soupe rase à peu près.
 
J’ai adapté cette recette à partir d’une recette publiée sur Internet et de ses commentaires, comme souvent : la recette originale prévoit 200 g de sucre et de farine, donnant paraît-il un truc assez épais et trop sucré. Vu que mon gâteau est déjà loin d’être léger et aéré et sent très fort la banane, je n’ose imaginer ! Par contre je pense que j’aurais pu mettre un peu moins de beurre : 80 g, ou peut-être même moins.
J’ai aussi eu des doutes sur la cuisson : à 45 minutes le cake avait l’air très mou sous sa croûte bien dorée, du coup je l’ai laissé 30 minutes de plus. Au bout de ce temps il semblait toujours assez « mou » (et le couteau ne ressortait pas sec), mais finalement après repos et refroidissement c’est très bien, il est effectivement fondant mais cuit !

Pancakes

Aujourd’hui c’est la Chandeleur, mais comme on a déjà fait des crêpes la semaine dernière, on a décidé de varier un peu. 🙂
pancakes -2014Désolée, la lumière est un peu cradouille
Ingrédients :
– 2 oeufs
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure
– 30 g de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé si vous le souhaitez)
– 65 g de beurre
– 30 cl de lait*
* Je cite : « Bon en fait, le lait c’est un peu à l’arrache ».
Préparation :
Mélangez les œufs avec le sucre, battez bien. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine + levure, progressivement, et sans cesser de bien mélanger. Le mélange doit rester bien lisse, bien homogène. Ajoutez le lait en dernier (avant d’incorporer la fin de la farine si vraiment c’est trop dur à battre). Vous devez obtenir une pâte assez semblable à la pâte à crêpes ou à beignets, juste un peu plus élastique, un peu plus « lourde ». Au pire vous pouvez toujours ajouter un peu de lait, avant ou après repos de la pâte !
Laisser reposer la pâte au moins une heure.
Faire cuire les pancakes dans une crêpière ou une poêle, graissée au préalable. Mettez des petits tas de pâte (moi j’en mets trois), attendez que des petites « bulles » se forment sur le dessus pour les retourner, attention ça cuit très vite ! Si c’est vaguement noirci comme sur la photo le goût n’en est pas trop altéré, heureusement 🙂
Dégustez avec sirop d’érable, Nutella, autre (encore que vu que la recette est sucrée personnellement je ne testerais pas le gruyère dessus), ou nature.

 

Si vous aussi vous voulez pimenter votre Chandeleur, on m’a récemment proposé une autre recette :

crepes_whisky

Noba teppi !

Soupe tomate

Celle que je préfère !
Ingrédients :
– 7/8 tomates
– 2 poivrons
– 1 oignon
– ail, assaisonnement
Trucs pour peler les tomates et poivrons : cf. recette « Soupe tomate/pdt »
C’est une soupe qui cuit assez vite, ce sont les oignons les plus longs à « fondre ». Cuire et mixer le tout.
Remarques :
J’aime mettre du piment dans cette soupe. Un piment doux entier : la soupe « arrache » un peu ; avec de la crème ça va, mais sans c’est un peu… piquant ! Le goût du piment s’accorde bien avec le reste des légumes. Un demi-poivron est une option plus sage, mais ça réchauffe un peu moins ! (lol)
Condiments déjà testés dans cette soupe : piment, paprika, persil

Tiramisu

Sans mascarpone, que je trouve bizarre, ni Amaretto ou autre alcool, parce qu’on n’en est pas fan.
Ingrédients (pour environ 3 gros ramequins et un moule à cake / tupperware*) :
  • 8 petits suisses
  • une trentaine de boudoirs (j’aime bien en mettre plutôt 40 en tout mais c’est vous qui voyez)
  • 3 oeufs
  • 80 gr de sucre (+ un peu d’extrait de vanille, ou une partie en sucre vanillé)
  • l’équivalent d’une grosse tasse de café froid
  • 3/4 de tablette de chocolat noir + un peu de lait pour en faire une sauce
  • un peu de cacao maigre en poudre
* rajouter juste 2 petits suisses et un peu plus de boudoirs /chocolats pour faire 4 verrines de plus

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