Pancakes

Aujourd’hui c’est la Chandeleur, mais comme on a déjà fait des crêpes la semaine dernière, on a décidé de varier un peu. 🙂
pancakes -2014Désolée, la lumière est un peu cradouille
Ingrédients :
– 2 oeufs
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure
– 30 g de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé si vous le souhaitez)
– 65 g de beurre
– 30 cl de lait*
* Je cite : « Bon en fait, le lait c’est un peu à l’arrache ».
Préparation :
Mélangez les œufs avec le sucre, battez bien. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine + levure, progressivement, et sans cesser de bien mélanger. Le mélange doit rester bien lisse, bien homogène. Ajoutez le lait en dernier (avant d’incorporer la fin de la farine si vraiment c’est trop dur à battre). Vous devez obtenir une pâte assez semblable à la pâte à crêpes ou à beignets, juste un peu plus élastique, un peu plus « lourde ». Au pire vous pouvez toujours ajouter un peu de lait, avant ou après repos de la pâte !
Laisser reposer la pâte au moins une heure.
Faire cuire les pancakes dans une crêpière ou une poêle, graissée au préalable. Mettez des petits tas de pâte (moi j’en mets trois), attendez que des petites « bulles » se forment sur le dessus pour les retourner, attention ça cuit très vite ! Si c’est vaguement noirci comme sur la photo le goût n’en est pas trop altéré, heureusement 🙂
Dégustez avec sirop d’érable, Nutella, autre (encore que vu que la recette est sucrée personnellement je ne testerais pas le gruyère dessus), ou nature.

 

Si vous aussi vous voulez pimenter votre Chandeleur, on m’a récemment proposé une autre recette :

crepes_whisky

Noba teppi !