Galette des rois

La galette telle qu’on la mange de façon traditionnelle, à la frangipane. Et si comme moi vous n’aimez pas plus que ça la frangipane industrielle parce que vous trouvez que ça étouffe un peu et que c’est pas si bon, je vous garantis que fait maison ça sent surtout les amandes, les vraies. 🙂

galette 15

Ingrédients :
  • – deux pâtes feuilletées
  • – 120-140 g de poudre d’amandes
  • – 75 g de beurre
  • – 100 g de sucre
  • – 3 œufs + 1 jaune

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« Chocisson »

Après avoir grignoté quelques petits beurres à peine périmés avec mon thé hier j’ai décidé que je n’avais pas spécialement envie de manger le reste du paquet (après tout je ne fais que finir un paquet qui ne m’était pas destiné au départ, parce que je n’aime pas gâcher – je n’ai jamais été une grande fan de petits beurres).
Solution : transformer les tristounets petits biscuits en saucisson au chocolat, ou « chocisson ».
chocisson

Il était deux fois plus long hier, bizarre.

Pour cette recette sans cuisson qui peut tout à fait être réalisée avec des enfants, il vous faudra :
  • les ¾ d’un paquet de petits beurres, soit 18 biscuits
  • 180 g de chocolat noir à dessert, soit les 9/10e d’une tablette standard
  • environ 50 g de beurre
  • environ 50 g de sucre
  • 1 œuf entier
  • un peu de sucre glace pour décorer (optionnel)

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Cake fondant à la banane

C’est l’histoire de trois bananes qui traînaient dans le frigo depuis assez longtemps pour que tout le monde boude leur teint mat de manière systématique…
Ne voulant pas gâcher de nourriture encore tout à fait comestible, je suis allée traîner sur le Net à la recherche de « que faire avec de vieilles bananes » ? S’est ensuivi une séance de pâtisserie menée avec des pincettes et beaucoup de doutes, mon homme étant le spécialiste d’habitude (mais il est en stage là donc si je veux faire le gâteau en pleine journée il faut que je me débrouille).
Finalement comme le résultat n’est pas raté j’accepte de partager l’expérience !
cake_banane(1)
Ingrédients :
– 3 bananes (plutôt petites)
– 150 g de farine
– 100 g de sucre
– 100 g de beurre
– 3 œufs
– 1/2 sachet de levure
– 1 citron
– 1 sachet de sucre vanillé / de l’extrait de vanille liquide

 

  1. Mélangez le beurre mou avec le sucre, puis ajoutez les œufs.
  2. Écrasez les bananes avec une fourchette, et ajoutez-leur le jus du citron*
  3. Mélangez les bananes avec le 1.
  4. Ajoutez la farine + levure au tout.
  5. Cuire au moins 45 min au four thermostat 6 (180°)
*c’est à ce moment que j’ai mis l’extrait de vanille, l’équivalent d’une cuillère à soupe rase à peu près.
 
J’ai adapté cette recette à partir d’une recette publiée sur Internet et de ses commentaires, comme souvent : la recette originale prévoit 200 g de sucre et de farine, donnant paraît-il un truc assez épais et trop sucré. Vu que mon gâteau est déjà loin d’être léger et aéré et sent très fort la banane, je n’ose imaginer ! Par contre je pense que j’aurais pu mettre un peu moins de beurre : 80 g, ou peut-être même moins.
J’ai aussi eu des doutes sur la cuisson : à 45 minutes le cake avait l’air très mou sous sa croûte bien dorée, du coup je l’ai laissé 30 minutes de plus. Au bout de ce temps il semblait toujours assez « mou » (et le couteau ne ressortait pas sec), mais finalement après repos et refroidissement c’est très bien, il est effectivement fondant mais cuit !

Pancakes

Aujourd’hui c’est la Chandeleur, mais comme on a déjà fait des crêpes la semaine dernière, on a décidé de varier un peu. 🙂
pancakes -2014Désolée, la lumière est un peu cradouille
Ingrédients :
– 2 oeufs
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure
– 30 g de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé si vous le souhaitez)
– 65 g de beurre
– 30 cl de lait*
* Je cite : « Bon en fait, le lait c’est un peu à l’arrache ».
Préparation :
Mélangez les œufs avec le sucre, battez bien. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine + levure, progressivement, et sans cesser de bien mélanger. Le mélange doit rester bien lisse, bien homogène. Ajoutez le lait en dernier (avant d’incorporer la fin de la farine si vraiment c’est trop dur à battre). Vous devez obtenir une pâte assez semblable à la pâte à crêpes ou à beignets, juste un peu plus élastique, un peu plus « lourde ». Au pire vous pouvez toujours ajouter un peu de lait, avant ou après repos de la pâte !
Laisser reposer la pâte au moins une heure.
Faire cuire les pancakes dans une crêpière ou une poêle, graissée au préalable. Mettez des petits tas de pâte (moi j’en mets trois), attendez que des petites « bulles » se forment sur le dessus pour les retourner, attention ça cuit très vite ! Si c’est vaguement noirci comme sur la photo le goût n’en est pas trop altéré, heureusement 🙂
Dégustez avec sirop d’érable, Nutella, autre (encore que vu que la recette est sucrée personnellement je ne testerais pas le gruyère dessus), ou nature.

 

Si vous aussi vous voulez pimenter votre Chandeleur, on m’a récemment proposé une autre recette :

crepes_whisky

Noba teppi !